Lombardia-Jezioro ISEO / Przepis na risotto al radicchio

Musicie mi wybaczyć,że tak przeskakuję z regionu do regionu Italii ale latem tak to już jest 8-) 20160703_150929

Jezioro Iseo ma jeden ogromny i bardzo cenny plus dodatni:znajduje się ono o godzinę i cztery minuty drogi od mojego domu(Tak podaje Internet).Oznacza to,że jeździć tam można we wszystkie weekendy a nawet obawiam się,że Matteo byłby skłonny twierdzić,że skoro słynie ono z zapierających dech w piersiach okoliczności przyrody,to moglibyśmy spędzić nad nim wakacje nie musząc wyjeżdżać nie wiadomo jak daleko (he he)!

Kilka miesięcy temu artysta bułgarski Christo,który słynie z działań artystycznych polegających np.na opakowywaniu jakiegoś ogromnego obiektu,wymyślił i zainstalował na jeziorze Iseo kładkę pomarańczową plastikową,która wiodła z miejscowości Sulzano do znajdującej się na środku jeziora wyspy Montisola,szła kawałek jej brzegiem i potem prowadziła z wyspy do innej miejscowości.Ładnych parę kilometrów tego było.Kładka-wstęga na wodzie otwarta została 18 czerwca,zamknięta 3 lipca a potem zniszczona.Jak najbardziej chciałam przeżyć doświadczenie z „chodzeniem po wodzie” ale okazało się,że na ten sam pomysł wpadli wszyscy Włosi i połowa Europejczyków.IMG-20160716-WA0025Należało więc dojechać w okolice Sulzano,zostawić samochód na parkingu,przejść z dwa kilometry,stanąć w czterogodzinnej kolejce w słońcu i potem można już było wraz z tłumami innej ludzkości pchać się na kładce i starać się zrobić sobie zdjęcie………Nie ze mną takie numery Bruner,bo ja już swoje w kolejkach w życiu wystałam, więc zrezygnowaliśmy z chodzenia po wodzie i jeziora Iseo używamy sobie na tradycyjne sposoby:wchodzenie do wody z brzega i pływanie w stylu dowolnym.IMG-20160716-WA0027

Natomiast moja teściowa zrozumiała wszystko:Jak usłyszała ,że autorem kładki do wyspy Montisola jest Christo,to mi wyjaśniła,że ona na tej wyspie MONTECHRISTO już była,płynęła stateczkiem,potem ją zwiedzała i potem stateczkiem wróciła i nie potrzebuje łazić po żadnej pomarańczowej wstążce bez butów :-D

Widziana z Sulzano wyspa "Montechristo"

Widziana z Sulzano wyspa „Montechristo”

Faktem jest,że nad jeziorem Iseo człowiek relaksuje się niesamowicie:mało ludzi,nigdy nie czuje się gorąca,czysta woda,spokój,w razie potrzeby restauracje ,bary i hotele na każdą kieszeń.Tam też zjedliśmy se raz RISOTTO AL RADICCHIO:IMG-20160716-WA0023

Składniki na 4 osoby:

1 sałata czerwona radicchio(gorzka), 300g ryżu, 300g cebuli,120g prosciutto crudo (jeśli nie macie tej szynki parmeńskiej to trudno:pomijamy ją), 60g masła (wiem,że macie), 40 g sera tartego parmezana,ząbek czosnku, litr rosołu,szklanka czerwonego wina(!!!), olej z oliwek, sól

Sposób przygotowania:

Płukacie radicchio,odcinacie mu twardą część (przyziemną,że się tak wyrażę) i kroicie go w cienkie paski (jak czerwoną kapustę).Wcześniej gotujecie rosół (jak najbardziej z dwóch kostek rosołowych).Kroicie na kawałeczki cebulę i szynkę parmeńską (prosciutto crudo).Na dno garnka do risotta wlewacie IMG-20160716-WA0022olej,podgrzewacie go i dajecie pokrojone cebulę i szynkę.Mieszacie.Po dwóch minutach dodajecie pokrojone radicchio i czosnek.Znów mieszacie przez dwie minuty.Potem dodajecie do tego surowy ryż sypki i mieszacie wszystko…dwie minuty.Wlewacie wino,mieszacie,czekacie aż nieco odparuje i zaczynacie wlewać po łyżce wazowej rosołu jak we wszystkich poprzednich przepisach na risotta.Pod koniec gotowania (które polega na dodawaniu co jakiś czas rosołu i na ciągłym mieszaniu) ,dodajecie masło i tarty ser parmezan.I gotowe!Mojej Gośce i moim siostrzeńcom bardzo to risotto u mnie smakowało!

Print Friendly
Bez kategorii,codzienność,Italia,kulinarne,podroze,lifestyl,przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>